Alimentos Funcionais: aspectos microbiológicos,nutricionais e da saúde
Programa Analítico
Total de Horas
15 horas
Carga Horária
1(1+0)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Introdução aos alimentos funcionais/Introduction to functional foods. Probióticos/Probiotics. Probióticos na saúde e doença/Probiotics in health and disease. Probióticos em alimentos/Probiotics in food. Prebióticos e simbióticos/Prebiotics and synbiotics. Antioxidantes/Antioxidants. Discussão sobre como preparar um artigo cientifico/Manuscript preparation - discussion. Apresentação de seminário/Seminar - presentation.