CATÁLOGOS ANTERIORES Regime Didático Mobilidade Acadêmica Gestão Acadêmica dos Cursos
Viçosa Rio Paranaíba Florestal

Economia Doméstica

Matriz Curricular

Período

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Disciplinas

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ADM 100Introdução à Administração
ADM 305Gestão de Pessoas
ADM 392Identificação e Viabilização de Oportunidades de Negócios
ARQ 341Projeto I
CIS 331Família e Parentesco
ECD 303Família e Gerações
ECD 306Juventude, Inserção Social e Políticas Públicas
ECD 309Família e Envelhecimento
ECD 319Políticas Públicas e Meio Ambiente
ECD 320Família, Consumo Alimentar e Políticas Públicas
ECD 322Tópicos Especiais em Administração dos Recursos na Família
ECD 323Ergonomia da Atividade
ECD 324Tópicos Especiais em Educação do Consumidor
ECD 325Estudo das Tecnologias Domésticas I - Avaliação de Performance
ECD 326Ergonomia Aplicada ao Produto
ECD 331Metodologia de Pesquisa Qualitativa
ECD 342Planejamento Ergonômico do Trabalho
ECD 343Projeto de Interiores Residenciais I
ECD 344Projeto de Interiores Residenciais II
ECD 345Desenho e Detalhamento de Móveis
ECD 346Metodologia para Análise de Projetos de Interiores
ECD 353Análise Habitacional
ECD 354Mundo Rural e Habitação
ECD 356Tópicos Especiais em Habitação
ECD 366Modelagem e Desenvolvimento de Protótipo de Peças do Vestuário
ECD 368Gestão em Unidades de Processamento de Roupas Hospitalares
ECD 371Planejamento e Controle da Produção do Vestuário
ECD 372Tópicos Especiais em Vestuário
ECD 373Tópicos Especiais em Serviços de Lavanderias
ECD 374Gestão de Tecnologias na Indústria de Confecção
ECD 375Produção Têxtil, Organização do Trabalho e Geração de Renda
ECD 376Vestuário, Sustentabilidade e Inclusão Social
ECD 378Administração de Serviços de Hotelaria Hospitalar
EDU 313Psicologia Social
EDU 314Dinâmica de Grupo
EIN 307Estudos sobre Família
EIN 333O Lúdico na Educação Infantil
EIN 336Estudos da Infância
EIN 387Brinquedoteca: Espaço Alternativo de Vivências Lúdicas
EIN 394Aspectos Teórico-Metodológicos da Pesquisacom Crianças
ERU 170Introdução ao Cooperativismo
ERU 307Economia Solidária I
ERU 308Economia Solidária II
ERU 315Sociologia do Trabalho
ERU 331Empreendedorismo Social
ERU 356Comunicação Organizacional
ERU 383Desenvolvimento Local e Políticas Públicas
ERU 418Sociologia Rural
ERU 419Ciências Sociais e Ambiente
INF 103Introdução à Informática
LET 104Oficina de Leitura e Produção de Gêneros Acadêmicos
LET 290LIBRAS Língua Brasileira de Sinais
MBI 130Microbiologia dos Alimentos
NUT 324Estudo Experimental dos Alimentos
NUT 333Higiene dos Alimentos
NUT 337Padrão de Identidade e Qualidade dos Alimentos
NUT 338Gastronomia e Nutrição
NUT 353Puericultura
PRE 408Projeto TICs na prática docente
PRE 414Projeto de Empreendedorismo e Criação de Novos Negócios
TAL 354Tecnologia de Alimentos
TAL 384Prática de Tecnologia de Alimentos
TAL 463Higiene de Indústrias de Alimentos
TAL 467Legislação de Alimentos

TAL 384

Prática de Tecnologia de Alimentos

Programa Analítico

Versão completa (pdf)

Total de Horas

30 horas

Carga Horária

2(0+2)

Semestre de Oferecimento

Ementa

Visita a uma unidade industrial. Visita a uma unidade comercial varejista/ armazenamento. Análises das embalagens usadas para alimentos. Elaboração de polpa de frutas. Congelamento de vegetais. Extração de amido de mandioca. Fabricação de produtos à base de amido. Elaboração de produtos cárneos. Principais análises de rotina de leite. Elaboração de queijo. Elaboração de concentrados (doce de leite). Reconhecimento de gostos primários. Métodos afetivos de avaliação sensorial. Avaliação sensorial de pescado fresco.

Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*

TAL 354*

Cursos