Operações Unitárias na Indústria de Alimentos II
Programa Analítico
Total de Horas
60 horas
Carga Horária
4(4+0)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Introdução. Propriedades líquido vapor da água. Geração de vapor. Trocadores de calor. Evaporação e evaporadores. Secagem. Dimensionamento de uma unidade industrial com enfoque nas trocas térmicas.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
TAL 472 e ENG 278
